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¿Para qué sirve el Yacón y cuáles son sus oportunidades de negocio?

Fruta del Yacón.
Yacón listo para el consumo

El Yacón, cuyo nombre científico es Smallanthus sonchifolius, es una planta originaria del Perú y que se cultiva en la cordillera de los Andes. Esta planta, cuyo fruto se encuentra en la raíz, tiene un sabor dulce propio y es crujiente. Pertenece a la familia de las Asteráceas y está emparentada con la conocida flor del girasol.

La planta del Yacón puede crecer hasta los dos metros de altura, produciendo flores pequeñas y amarillas cuando ya está lista para cosechar.

Por sus propiedades el Yacón se ha extendido a países como Japón, China, Corea del Sur, Filipinas, Taiwán, Nueva Zelanda y Australia.

Propiedades del Yacón

El yacón es una planta que se ha venido conociendo entre las personas que sufres diabetes y problemas del colón, debido a sus bajos niveles calóricos, la capacidad de la planta para controlar los niveles de azúcar, mejorar la digestión y lograr la reducción de la masa corporal.

Concretamente tenemos 5 Beneficios:

Reduce la glucosa:

El consumo habitual de yacón ayuda a bajar los niveles de glucosa en la sangre y a eliminar bacterias y toxinas que dañan el organismo.

Controla el peso

Su consumo ayuda a reducir la dependencia calórica y genera saciedad en el organismo por lo que se puede consumir en abundancia, sentir llenura y al mismo tiempo bajar de peso, reduciendo los niveles de colesterol malo.

Reduce el riesgo hepático

Protege el sistema hepático del organismo, reduciendo el riesgo de hepatitis y protege de manera eficaz el sistema digestivo, acelerando y normalizando su funcionalidad.

Elimina bacterias y toxinas

El yacón es un antibacteriano eficaz, por lo cual reduce el riesgo de enfermedades comunes asociadas a bacterias y virus como resfriados, gripe, males del estómago, diabetes y cáncer. (¡Ojo! NO CURA EL CÁNCER).

Retrasa el proceso de envejecimiento

Esta planta elimina las toxinas del cuerpo, reduce la acción de los radicales libres en el cuerpo al potenciar la acción de los antioxidantes naturales del cuerpo, lo cual nos ayuda a mantener la salud de nuestras células y piel, retrasando de esta manera el proceso natural de envejecimiento.

Oportunidades de Negocio

Aunque poco a poco la planta del yacón se ha venido dando a conocer, muchas personas desconocen sus propiedades curativas y los beneficios que su consumo regular tiene en la salud, por esto una mayor difusión en los medios de comunicación y una mayor educación respecto a la planta pueden convertirla en una excelente oportunidad para los países de la región andina o zonas frías donde se cultiva.

Cultivo

Al emprender un negocio con el cultivo de yacón uno de sus beneficios económicos iniciales es la baja inversión que debe hacerse. La semilla tiene un coste bajo, la planta no requiere del uso de componentes químicos como abonos, fungicidas o venenos para protegerla contra las plagas. El Yacón de hecho es una planta muy resistente, lo cual hace que su cultivo sea de bajo riesgo. Lo único especial que requiere esta planta para poder crecer es que el terreno en que se siembre sea húmedo y tenga acceso a un sistema de riego o que se le pueda proporcionar agua regularmente a las plantas.

Comercialización del yacón

Esta ya es la parte difícil, pero donde se centran las mayores oportunidades económicas del yacón. Debido a que aún no es muy conocida, la planta tiene poca demanda en el mercado, por lo que si te dedicas a su cultivo y comercialización es importante tener una estrategia de venta y marketing eficaz. Dentro de este campo se pueden considerar las siguientes opciones:

-Imprimir folletos informativos sobre las propiedades de la planta con el número de teléfono del cultivador.

-Ofrecer la planta en ensaladas y/o jugos a amigos y familiares, hablándole de sus beneficios y de cómo puede mejorar su salud mediante su consumo habitual.

-Coloca un cartel o pendón en tu finca informando a los transeúntes que cultivas el yacón.

-En tus cosechas iniciales puedes ofrecer promociones y descuentos especiales a las personas que compren cantidades mayores a las que llevan la mayoría de las personas para asegurarte así una base leal de clientes.

-Considera fuertemente la opción de venta al menudeo, por libras o kilos, ya que la oferta actual y el escaso conocimiento de las propiedades de la planta en la gente del común hacen que su precio sea aún relativamente bajo. Evitando intermediarios obtendrás más ganancias y un mayor reconocimiento como cultivador de la planta entre amigos, conocidos y la población en general.

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Conclusiones

Como podemos apreciar esta planta ofrece grandes oportunidades comerciales y tiene excelentes beneficios para la salud por lo que vale la pena intentar tenerla como una alternativa de negocio agrario. Es importante no olvidar que su cultivo se haga a la par con otras cosechas o negocios, teniendo otras plantas y fuentes de ingresos para minimizar los riesgos de precios volátiles en los mercados.

Con información de Colombia.com

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